About nico
about the nico
毎日の小さな幸せを僕は届けたい
僕のスコーンが皆さんの日々に
幸せを与えられる一つになれるなら
なんか幸せだなぁって思います
なんか良いよね
なんか美味しいね
なんか楽しいね
言葉にしたらつまらないこともある
なんかという漠然とした言葉で表した方が
伝わることもある、むしろ僕は
その「なんか」が魅力的で
美しいものだと感じます
共感して欲しいわけではないけど
それが僕の美学です
なんか美味しいね
そんなスコーンを作ります
scone studio nico
榎林義仁
take scone seriously
米粉を使ったスコーン
僕のスコーンは米粉を使用して作ります。グルテンフリーで体にいいよね、とかそう言う理由ではなく。
美味しいスコーンを追求した結果、米粉のスコーンに辿り着きました。
ぜひお試しください。
酵母を使って膨らます
一般的にはベーキングパウダーで膨らますことが多いですが、nicoは酵母を使用し長時間熟成させてから焼きます。寝かせることで生まれる旨味や風味、食感をぜひ感じてください。